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1、加少许蛋白能使牛肉细嫩，但腌时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。
2、若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会老 。
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牛柳怎么炒又嫩又好吃（牛柳怎么炒又嫩又好吃）
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