大家好，小科来为大家解答以上问题。味精是由什么制成的？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
味精是一种化学物质，俗称谷氨酸，是将海带浸泡的水蒸发干燥后得到的。谷氨酸本身没有风味，但在谷氨酸中加入少量食用盐，食用盐中含有氯化钠的化学成分，当谷氨酸与其结合时，产生化学反应，形成谷氨酸钠，制成味精，可以帮助菜肴提神。
一、 味精制作步骤
1.泡海带：谷氨酸摄入。
浸泡在水中的海藻蒸发形成一种叫做谷氨酸的化学物质。谷氨酸是一种酸性氨基酸，多以晶体形式存在，没有风味。一般来说，谷氨酸大量存在于谷物蛋白中，是非常重要的化学成分。谷氨酸微溶于水，与盐的溶解性很强。
2.谷氨酸：加入食用盐。
加入谷氨酸盐(氯化钠)形成钠离子和谷氨酸离子形成的全新盐，这是一种新的化学物质谷氨酸钠。味精之所以能鲜嫩可口，靠的就是它的谷氨酸钠。
注：谷氨酸钠是二次化学反应的产物，也可经过三次化学反应生成谷氨酰胺，有微毒性。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
