大家好，小科来为大家解答以上问题。广式酥皮月饼的做法及配方，酥皮月饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做酥脆月饼要把面粉、猪油、热水、面粉、猪油混合在一起，分别做成油皮和油皮。然后把油皮包在水里卷成牛舌，再卷平再卷。然后，用保鲜膜密封15分钟。最后用成品月饼皮包裹馅料，刷蛋液，撒上芝麻，烤20分钟。
一、 怎么做酥皮月饼
配料：面粉，猪油，鸡蛋，芝麻
第一步：
首先要把120g面粉，35g猪油，50g热水混合均匀揉成面团，然后分成同样大小，盖上湿布备用，这样糕点月饼的水油皮就做好了。然后将70g面粉和35g猪油混合制成油皮，同样分为同样大小的剂型。
第二步：
将切好的水油皮乳液包好，卷成牛舌形状，再卷一遍，将水油皮和油皮全部混合，擀平再卷一遍，然后用保鲜膜封好，大概十五分钟左右。
第三步：
将事先准备好的馅料用醒发好的面皮包裹起来。在这里，我们可以根据自己的喜好来选择馅料的种类。最后在月饼表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱200度烤20分钟左右。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
