大家好，小科来为大家解答以上问题。韭菜盒子怎么和面又软又好吃呢，韭菜盒子怎么和面又软又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
想要韭菜盒子和面条松软可口，选面粉的时候要慎重。如果是低筋面粉做的，可以加点蛋液在里面，提高韧性。压面可以让韭菜盒子口感更软。将面粉和水混合，然后倒入64度温水搅拌成絮状，揉成面团发酵。你也可以在面团中加入一些猪肉来改善味道。
一、 韭菜盒子和面的方法
1.面粉选择
如果你想做面团，你需要选择合适的面粉。韭菜盒子的面团一般可以用高筋粉、中筋粉、低筋粉。家里只有低筋面粉。在面团中加入鸡蛋可以提高面团的韧性，使其不易开裂。
2.热面条
一般来说，和面的时候用开水烫一下面条的全部或者一部分，不烫也可以，但是煮出来的面条口感就不一样了，烫过的面条口感会软一些，烫过的面条口感会硬一些。烫面条时，面粉和温水的比例是3:2。放少许盐，然后倒入64度左右的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
3.加入猪油
另外，揉面的时候也可以加点猪油进去。猪油有酥脆的作用，熔点比其他动物脂肪低，所以用它做的面团会更软，口感更好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
