大家好，小科来为大家解答以上问题。油饼怎么做又软又好吃，正确方法是这样的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面粉500g/任意一种，鲜奶在小瓶超市有售，泡打粉5-7g，(啤酒瓶盖中盐的重量约为6g)食用油适量，盐3g，泡打粉10-15g加糖3-5g(如果不喜欢泡打粉也可以用葡萄糖酸内酯——豆腐的凝固剂和小苏打的比例为2: 1)
油饼法
1.泡打粉和盐用温水糖化，加入牛奶，根据个人喜好选择用量。牛奶的作用是使面团光滑、嫩滑。
2.将泡打粉和面粉混合均匀，然后加入适量的油。油的目的是使表面坚固而有弹性。
3.盖上盖子发酵30分钟，直到面团变软有弹性，表面看起来有光泽。当然，面团是软的。
4.如果家里的桌子是玻璃面的，在上面沾点油，反复打几下面胚/已经做好的面团。
5.将面胚拉成半个拳头大小的面剂，反复揉搓。
6.把锅里的油加热，不要用太多的油，避免浪费。顺着时间转动手中的面胚，它就变成了一个圆圆的面饼。
7.将圆形面饼拉入油中，面饼当时就膨胀了，然后翻面，30秒左右就做好了一个油饼。
8、用油饼和豆浆吃，(如果朋友会做西餐，就蘸Hums :的鹰嘴豆做的酱)
9.也可以配荷叶粥吃，因为毕竟是油炸食品。虽然好吃，但是容易上火。如果配上荷叶粥和小咸菜，会有清火的功效。
10.也可以配豆腐花——北方人称之为豆腐脑。
欺骗
你一定要看到面胚的表面非常光滑，而且看着像丝一样的面料，这样做出来的油饼会是表面酥脆，里面柔软有弹性。
一、油饼好吃做法一
油饼材料。面粉200g，葱花半碗，盐和胡椒粉适量，橄榄油适量。
油饼法
1.用温水或鲜奶做面团。
2.取出搅拌好的面团，分成几个大小相等的小面团。然后在案板上撒一点面粉，把面团搓圆，压平，擀成薄面团。
3.将橄榄油和盐、胡椒粉混合，在擀好的面团上均匀铺一层，然后在表面撒上葱花。如果没有橄榄油，可以用普通油。但如果是植物油之类的生油，记得加热煮熟再用，不然会有生油的臭味)。
4.将调味好的面团像被子一样折叠起来，轻轻压平；然后折叠卷起来。重复这个动作两到三次。
5.在葱油饼胚表面刷一层清油或清水，然后撒上芝麻(黑白)。
6.分好的小面团按照上面的方法做成这样的饼胚，然后放入烤盘，送入烤箱，200度烤20分钟左右。00-1010油饼材料
低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花。
油饼法
1.和面：先将低面粉与泡打粉混合，再加入其他材料，形成面团。
2.用擀面杖把混合好的面团擀成正方形。
3.然后抹上油，撒上盐和葱花，卷起来，用手指在闭合的地方捏一下，然后揉成光滑均匀的圆条，切成几等份，卷成小饼。
4.蒸锅刷上稀油，放入卷好的饼，醒发20分钟。
5.然后大火蒸4-5分钟。
6.吃的时候在油锅里炸至表面金黄即可。好吃的葱油饼，很简单！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
