宫保鸡丁的宫保是指（宫保鸡丁的宫保）

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1、宫保　　官职　　　　　明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、省师，太傅、少傅。

2、太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保。

3、缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”。

4、故又别称宫保。

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