大家好，小科来为大家解答以上问题。酸辣茄子做法，香辣茄子(香辣茄子的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
首先准备两个茄子，然后用清水清洗干净。用刀把茄子切开，然后在锅里把油加热，再把切好的茄子放在锅里炸。锅里的茄子煎熟至软身后，在锅里加入酱料。这里可以推荐太太乐的香辣茄子酱，然后加入少量白糖，等到白糖完全吸收酱料。将葱花加入盘中即可食用。
当然这里要注意的是，如果家里没有太多的茄子酱，川菜也可以用甜面酱或者火锅酱。另外麻婆豆腐酱也可以。只要你知道，这道菜的秘诀就是又香又辣，就用这样的调料。
有一些制作辣茄子的小技巧。让我把他们介绍给你。
首先，茄子通常会有一些涩味。大概有两种方法可以去除茄子的涩味。要么把切好的茄子放盐水里，泡十几分钟左右，然后煮熟，要么放油里炸。这里选择* *的方法，因为这种炸茄子做出来的辣茄子会更香。
也可以选择用烤箱做辣茄子。具体做法是将茄子去蒂，然后用清水清洗干净，然后沥干水分，再用刀纵向将茄子切成两半，每隔一厘米用刀斜着切。这里需要注意的是不要把茄子切掉，然后把烤箱预热200度，然后把茄子放在有锡纸的烤盘上，用小刷子把沙茶酱均匀的涂在切掉的地方。200度烤十分钟左右。然后将大蒜去皮，用刀剁碎，切成蒜末。当然，捣成蒜泥更好。然后，加入一定量的辣椒粉、盐、孜然粉、酱油等。放入其中，并将其均匀混合成调料。然后，把烤了十几分钟左右的茄子从烤箱里拿出来，撒上刚做好的调料，放在烤箱里烤，五分钟左右拿出来，然后在茄子上撒上葱花。
一、香辣茄子的营养价值
茄子的营养价值非常丰富。首先，大多数紫茄子富含维生素P，我们体内的维生素P可以帮助我们软化毛细血管，防止出血，所以维生素P对高血压、动脉硬化或坏血病患者有很多好处。此外，茄子的纤维中还含有丰富的维生素C，可以非常有效地降低我们体内的胆固醇。国外有学者提出了12种降低胆固醇的方法，吃茄子就是其中之一。可见茄子对降低胆固醇非常有效。此外，茄子含有丰富的B族维生素，对慢性胃炎、肾炎、水肿、痛经等相关症状有帮助。
二、香辣茄子的*忌
以上告诉了你很多辣茄子的营养价值，但是不是所有人都吃辣茄子，吃辣茄子也有一定的禁忌。我来给你介绍一下。
患有皮肤湿疹的人不适合吃茄子，因为茄子是一种可以助湿的食物。患有皮肤湿疹的人体内水分过多，所以如果患有这种疾病的人吃茄子，会加重病情，不利于疾病的恢复。
系统性红斑狼疮的人也不适合吃茄子，因为这种病和茄子是相互配伍的。这种病的人如果吃茄子，不仅不利于病情的恢复，反而可能加重病情。
肺结核患者也不适合吃茄子，因为肺结核患者在抵抗这种疾病* *的过程中，吃茄子非常容易出现过敏反应，所以建议肺结核*患者在治疗期间吃茄子。
三、孕妇可以吃香辣茄子吗
那么，孕妇孕期可以吃辣茄子吗？其实并不是所有的孕妇都不能吃。有些孕妇真的不适合吃茄子，因为茄子是一种甘寒的食物。对于那些脾胃虚寒的孕妇来说，吃茄子可能会加重脾胃虚寒，甚至出现腹泻，不仅对孕妇，对胎儿都是非常不利的。一般来说，体质偏寒的孕妇不适合吃茄子，因为茄子会加重孕妇体质偏寒的程度。孕妇肚子里容易着凉，对胎儿不好。
但是孕期适当吃一些茄子对身体也是有好处的，因为茄子可以帮助孕妇补充B族维生素，而B族维生素有助于促进孕妇体内酶的合成，也可以促进孕妇对维生素C的吸收，可以帮助孕妇更好的吸收营养，也有维持孕妇神经系统正常工作的作用。此外，茄子还具有非常好的抗氧化作用和功能。因为茄子皮中含有丰富的花青素、维生素E等营养成分，这些都是天然的抗氧化活性，可以帮助减少孕妇因为怀孕而产生的一些自由基，从而防止自由基导致的孕妇衰老现象，减少自由基对孕妇胎儿的一些不良影响。
我介绍了很多关于辣茄子的相关知识。相信你对辣茄子有一定的了解，也可以自己在家做。其实辣茄子不仅好吃，而且营养价值丰富，在家就可以做。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
